“公筷公勺革命”正当时
发表时间:2020-03-25    来源:

  从雅典鼠疫、欧洲黑死病、美洲天花,到肺结核、麻疹、猩红热、霍乱,人类的生存发展史就是一部与病毒和病菌博弈的斗争史。新冠肺炎疫情是新中国成立以来,在我国发生的传播速度最快、感染范围最广、防控难度最大的突发公共卫生事件。此次疫情的发生既不是第一次,也不会是最后一次。

  疫情期间,聚餐引发的感染屡见不鲜,南京一次家庭聚餐导致9人陆续感染,南昌周某多次组织好友聚餐导致52人接受医学隔离、先后9人确诊……此外,能够诱发胃癌的幽门螺旋杆菌就存在于感染者的牙菌斑和唾液中,在觥筹交错、筷来箸往间,肉眼无法看到的病原微生物会沿着“物品表面-皮肤接触-黏膜感染”这一脉络层层递进,最终突破人体的免疫防线,导致“一人得病,全家感染”。

  早在2003年非典疫情暴发的时候,钟南山院士就呼吁过家庭用餐时要使用公筷,但很快就被人们抛之脑后。此次新冠肺炎疫情即将消遁,但我们决不能“马放南山”,要趁势而为、趁热打铁,在全社会范围内积极倡导“公筷公勺”新“食尚”。

  开社会新风气之先,需要各地餐饮行业协会和市场监督部门发挥好领头雁的作用,进行引导。近日,上海、北京、广州等地接连发起公筷倡议,3月9日,北京烹饪协会、北京市餐饮行业协会联合发布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡议书》,推行公筷公勺行动;浙江省十个部门联合倡议在单位食堂、餐饮行业、居家生活中,全面推进“公筷公勺”。日前,驻马店市文明办也发布了《文明餐桌·公筷行动倡议书》,号召驻马店市民健康文明用餐“一菜一筷、一汤一勺”,各取所食,杜绝浪费。

  “大家一起吃饭氛围更亲密,用公筷显得生分了”,“公筷太麻烦了,还显得嫌弃别人,太矫情”,“老人习惯用自己的筷子给小辈夹菜”,“主人给客人夹菜,代表了待客的热情”……长久以来,这些传统观念已内化为中国餐桌文化的一部分,很难在短时间内改变。因此,我们不能寄希望于毕其功于一役,疫情结束后就把“公筷公勺”打入“冷宫”,而要在人人参与、人人行动中,持之以恒地上好这门“公共卫生必修课”。

  公筷公勺,举手之劳。这一新“食尚”只有固化为市民普遍的用餐习惯,才能利人、利己、利社会,降低“病从口入”的健康风险。使用公筷后,剩菜打包也卫生,更有利于“光盘行动”。




责任编辑:庞海良
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